Kuwai (Bulbes de sagittaire à feuilles en flèche)

Production：Décembre

Particularités

Sa forme avec le germe qui dépasse en fait un aliment porte-bonheur signifiant "Développer ses qualités", "Grandir"
Ils ont une douceur et une légère amertume toutes particulières
Ils sont généralement servis mijotés, mais sont également très bons frits.

Histoire

À l'instar de la racine de lotus, ce bulbe comestible est cultivé en milieu marécageux. Sa production semble avoir commencé au début de l'ère Edo (1603-1868), et il est une des stars des plats du nouvel an.

Kuwai mijoté

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