Kanazawa Seri (Persil japonais)
Production：De décembre à avril
Kanazawa Seri (Persil japonais)
Particularités
- Son parfum frais particulier et sa texture croquante
- Sa tige longue et fine est tendre
- Peut être consommé cru, bouilli ou en fondue.
Histoire
Il poussait naturellement ou était cultivé pendant l'ère Edo (1603-1868). La production a réellement commencé à l'époque Meiji (1868-1912), et s'est concentrée autour du fleuve Asanogawa dont le réseau d'eau souterrain est très développé, et plus particulièrement dans la zone de Moroé où il y a beaucoup de sources. C'est un incontournable du zôni (bouillon) du nouvel an.
Seri bouilli et agrémenté de sauce soja