Kaga Futokyuri (Gros concombre de Kaga)

Production：D'avril à novembre

Particularités

5 fois plus gros qu'un concombre japonais habituel
Très frais, avec un parfum sucré
Très adapté aux saumures de vinaigre ou aux salades, à Kanazawa il est également souvent mangé en sauce.

Histoire

Au début de l'ère Showa (1926-1989), un croisement entre les concombres du Tohoku et de Kanazawa ont produit ce concombre géant élevé en terrain sableux dans la zone de Uchiki qui peut atteindre 1 kilogramme. Il est consommé épluché et épépiné.

Kaga Futokyuri cuit dans de la sauce soja, avec du porc haché

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