Futatsuka Karashina (Moutarde brune Futatsuka)

Production：De novembre à mars

Particularités

Son goût légèrement piquant ouvre l'appétit
Quand préparée en saumure, on peut profiter de son goût épicé et de sa consistance particulière
Outre les pickles, elle est aussi souvent utilisée en saumure, hachée finement pour relever les plats.
En fonction de la façon dont on la cuisine, elle peut perdre de son piquant, donc il faut faire attention

Histoire

Produite à Futatsuka, quartier de Kanazawa, depuis l'ère Taisho (1912-1926). À l'origine, produite par les agriculteurs pour leur usage personnel uniquement, elle a failli disparaître, mais grâce à la demande des personnes amatrices de son goût, la production s'est redéveloppée. Pour les personnes qui n'y ont jamais goûté, son piment et sa saveur seront une découverte étonnante.

Futatsuka Karashina au vinaigre

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