竹筍

特徵

• 金澤的竹筍多在雪地裡生長,因此脆嫩味清甜。
• 竹筍前端清香,中間鮮嫩,根部緊實有嚼勁
• 該品種的竹筍不澀,特別是新鮮採收的味道最佳。
• 可以做成竹筍蒸飯、竹筍天婦羅,特別是煮竹筍配昆布是金澤的家常菜。