二塚芥子菜
Production:11月~3月
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二塚芥子菜
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特征
- 微辣的口感和增进食欲的清香
- 用盐腌渍后,口感爽辣
- 除了做成腌菜以外,也可以用盐腌渍后切碎作为其他料理的调味品使用
- 因为加热的方式错误,辣味可能会消失,所以调理时有窍门。
说明
大正时期以金泽的二塚地区为中心广泛栽培。本来是各个农户自种自用的蔬菜,因为栽培者的减少,近乎灭绝。之后怀念芥子菜味道的人越来越多,而开始量产。对于第一次尝试的人来说,微辣的口感和清香会让人觉得非常新鲜。
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腌芥子菜
Production:11月~3月
二塚芥子菜
特征
说明
大正时期以金泽的二塚地区为中心广泛栽培。本来是各个农户自种自用的蔬菜,因为栽培者的减少,近乎灭绝。之后怀念芥子菜味道的人越来越多,而开始量产。对于第一次尝试的人来说,微辣的口感和清香会让人觉得非常新鲜。
腌芥子菜