美味しいレシピ

れんこんボール

  • エネルギー（1人分）

    123kcal

  • 塩分

    0.7g

材料（4人分）

  • 加賀れんこん

    240g

  • 甘海老

    8尾

  • 銀杏

    8粒

  • 揚油

    適量

  • 大根

    60g

（A）

  • 卵白

    1/2個分

  • 塩

    少々

  • 出し汁（天つゆ）

    120cc

  • 醤油（天つゆ）

    大さじ2

  • みりん（天つゆ）

作り方

  1. れんこんは皮をむき、酢水に浸ける。
  2. 甘海老は皮をとり3～4切れにし、銀杏はゆでて皮をとる。
  3. 大根は下ろして余分な水気をとり、天つゆは「天つゆ」を合わせて一煮立ちさせておく。
  4. れんこんをすりおろし、(A)の卵白と塩を混ぜ、甘海老、銀杏を加える。
  5. 4を8等分してまるめ、中温の油で揚げる。
  6. 器に盛り、大根おろしと天つゆを添える。
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