美味しいレシピ

酢れんこん

  • エネルギー（1人分）

    48kcal

  • 塩分

    1.1g

材料（4人分）

  • 加賀れんこん

    中1節

  • 酢水

  • だし汁

    200cc

  • 酢

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ1

  • 塩

    小さじ1/2

  • うすくち醤油

    小さじ1

  • 赤唐辛子

    1本

  • 柚子の皮

    少々

作り方

  1. れんこんは厚めに皮をむき、2mmの厚さに切る。切ったものから、すぐに酢水につけてさらす。
  2. 鍋にだし汁、酢、砂糖、塩、うすくち醤油を入れ煮立てる。
  3. 2に１のれんこんを加え炒り煮する。
  4. 赤唐辛子を小口切り、柚子の皮をせん切りにして、3に入れ、混ぜ合わせる。
  5. 冷やしてから盛りつける。
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