美味しいレシピ

加賀れんこんの甘酢あんかけ

  • エネルギー（1人分）

    190kcal

  • 塩分

    1.6g

材料（4人分）

  • 加賀れんこん

    300g

  • 揚げ油

    適量

  • たけのこ

    小1本

  • 干し椎茸

    4枚

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 赤ピーマン

    1/3個

  • パイナップル（缶）

    4枚

  • 油

    適量

  • 片栗粉

    大さじ1

（A）

  • スープ

    300cc

  • 砂糖

    大さじ3

  • 塩

    小さじ1/2

  • 醤油

    大さじ2

  • 酢

    大さじ3

作り方

  1. れんこんは皮をむき、乱切りにして酢水に浸ける。
  2. たけのこはうす切り、干し椎茸はもどして2つにそぎ切り、玉ねぎはくし形切り、赤ピーマンは2cm角くらい、パイナップルは6つ切りにする。
  3. れんこんを最初低めの温度でゆっくり揚げ、最後に温度を上げてさっと揚げる。
  4. 鍋に油を熱し、たけのこ、干し椎茸、玉ねぎ、赤ピーマンをさっと炒め、揚げたれんこんとパイナップルを加え、調味料(A)を入れて、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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