美味しいレシピ

加賀太きゅうりと肉団子のスープ

  • エネルギー（1人分）

    112kcal

  • 塩分

    1g

材料（4人分）

  • 加賀太きゅうり

    1/2本

  • 豚挽肉

    120g

  • きくらげ

    2枚

  • 春雨

    20g

  • 水

    4カップ

  • 塩

    小さじ2/3

  • パセリ

    少々

（A）

  • ねぎ

    60g

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 塩

    小さじ1/4

  • 生姜汁

    小さじ2

作り方

  1. 太きゅうりの皮をむき、縦半分に切り、種を取って、2～3cm角に切る。
  2. ねぎはみじん切りにし、きくらげは水で戻し、せん切りにしておく。
  3. 豚挽肉に(A)を入れてよくこね混ぜ、肉団子を作る。
  4. 水を沸騰させ、その中に肉団子を入れる。
  5. 4に太きゅうりを入れ、弱火で、アクを取りながら20分くらい煮る。
  6. せん切りしたきくらげと、5～6cmくらいに折った春雨を入れて1～2分煮て、調味し味を調える。
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