美味しいレシピ

加賀太きゅうりの印籠蒸し

  • エネルギー（1人分）

    135kcal

  • 塩分

    4.5g

材料（4人分）

  • 加賀太きゅうり

    1本

  • 海老

    8尾

  • 焼穴子

    1尾

  • つるまめ

    10枚

  • だし汁

    600cc

  • うすくち醤油

    大さじ2

  • みりん

    大さじ2

  • 塩

    小さじ1

  • 卵

    2個

  • だし汁

    360cc

  • うすくち醤油

    約30cc

  • 水溶き片栗粉

作り方

  1. 太きゅうりを3cm程度の輪切りにして、皮をむき、種の部分を丸くくり抜く。
  2. やわらかくなるまで茹で、冷水で冷ます。
  3. だし汁600cc、うすくち醤油大さじ2、みりん、塩を火にかけ、太きゅうりを入れ、とろ火で煮含ませる。
  4. 背わたを取った海老、つるまめはボイルし、具を適当な大きさに切る。
  5. 器に太きゅうりを乗せ、中に海老、穴子、つるまめなどの具をつめる。
  6. だし汁360cc、卵２個、うすくち醤油約30ccを良くかき混ぜて、こす。
  7. 「6」を「5」の周りに注ぎ、茶碗蒸しの要領で弱火で蒸す。
  8. 「3」の煮汁を水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に上からかける。
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