美味しいレシピ

加賀太きゅうりのクラムチャウダー

  • エネルギー(1人分)

    -- kcal

  • 塩分

    -- g

材料(4人分)

  • 加賀太きゅうり

    1本

  • じゃがいも(中)

    2個(さいの目切り)

  • 玉ねぎ(中)

    2個(さいの目切り)

  • 茹でブロッコリー

    1/2株分

  • コーン

    40g

  • あさり

    1,200g(むき身200g)

  • ベーコン

    4枚(1cm幅に切る)

  • バター

    40g

  • 小麦粉(牛乳600ccで溶いておく)

    大さじ2

  • 1,000cc

  • 固形コンソメ

    2個

  • 塩・こしょう

    少々

  • 粉チーズ(あれば)

    適量

作り方

  1. 鍋に水とあさりを入れて茹で、殻が開いたら身を取り出す。(スープは取っておく)
  2. 加賀太きゅうりは皮をむいて種をとり、さいの目に切る。(他の野菜は上のとおり)
  3. 鍋にバターを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒め、加賀太きゅうりを加えて軽く炒める。
  4. 3に1のスープ3カップ、じゃがいも、固形コンソメを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
  5. 牛乳で溶いた小麦粉とコーンを加え、温まったら塩・こしょうで味を整える。
  6. 器に盛りブロッコリーと粉チーズを散らす。

備考

金沢市内の女性農業者のグループ「金沢農女」(ノマジョ・カナザワ)のレシピです。

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