美味しいレシピ

加賀太きゅうりと地鶏の含ませ煮あんかけ風

  • エネルギー（1人分）

    61kcal

  • 塩分

    2.8g

材料（4人分）

  • 加賀太きゅうり

    1/2本

  • 鳥もも肉

    1/4枚

  • 片栗粉

  • だし汁

    600cc

  • うすくち醤油

    大さじ2

  • みりん

    大さじ2

  • 塩

    小さじ1

  • 金時草

    適量

  • 柚子

作り方

  1. 太きゅうりを5cm程度の輪切りにして皮をむき、1/4に切って種を削り、面取りする。表面には隠し包丁を入れる。
  2. やわらかくなるまで茹で、冷水にさらす。
  3. 鳥もも肉に薄塩をあて、フライパンで皮目の方にこんがりと焼き色を付ける。 （完全に火を通す必要はありません）
  4. 鳥もも肉を薄く切って、片栗粉をまんべんなくつける。
  5. だし汁、うすくち醤油、みりん、塩を火にかけ、沸騰したら、太きゅうり、鳥もも肉を入れ、とろ火で煮含ませる。
  6. 色合いに金時草などを添え、柚子を散らす。
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