美味しいレシピ

加賀太きゅうりの冷やし中華

  • エネルギー（1人分）

    564kcal

  • 塩分

    9g

材料（4人分）

  • 加賀太きゅうり

    1/2本

  • ハム

    8枚

  • 卵

    2個

  • 塩

    少々

  • 干し椎茸

    6枚

  • 醤油

    130cc

  • 砂糖

    大さじ4

  • 中華麺

    4玉

  • スープの素

    2個

  • 酢

    大さじ5

  • あたり胡麻

    大さじ2

  • ねぎ

    少々

  • 溶き辛子

    適量

作り方

  1. 加賀太きゅうりは、皮をむいて種を取り、5～6cmのせん切りにする。ハムも同じくせん切りにする。
  2. 卵に塩を加え、薄焼き卵を作り、せん切りにする。
  3. 干し椎茸をぬるま湯で戻し、もどし汁に醤油大さじ2、砂糖大さじ1を加え煮て、冷ましてせん切りにする。
  4. 水300ccに、スープの素、醤油100cc、砂糖大さじ3を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて、酢を入れて冷まし、あたり胡麻を混ぜてタレを作る。
  5. 中華麺をたっぷりの湯で茹で、茹で上がったらザルにあげ、水洗いして水気を切り、ごま油を絡める。
  6. 器に麺を盛り、太きゅうり、ハム、卵、椎茸を彩りよく盛りつけ、「4」のタレをかけて、ねぎのみじん切りを散らし、溶き辛子を添える。
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