美味しいレシピ

筑前煮

  • エネルギー（1人分）

    --　kcal

  • 塩分

    --　g

材料（4人分）

  • 加賀れんこん

    150g

  • にんじん

    １本

  • ごぼう

    2/3本

  • 鶏もも肉

    １枚

  • 　酒

    大さじ１

  • 　 醤油

    小さじ１

  • 干ししいたけ

    6枚

  • たけのこ（水煮）

    200g

  • こんにゃく

    １枚

  • サラダ油

    大さじ１

  • みりん

    大さじ1

  • 絹さや

    お好みで

（A）

  • しいたけのもどし汁＋水

    ３５０ml

  • 酒

    大さじ３

  • みりん

    大さじ3

  • 砂糖

    大さじ1

  • 顆粒和風だし

    大さじ1/2

  • しょうゆ

    大さじ3

作り方

  1. 加賀れんこんは皮をむき、花形に飾り切りし、水にさらしておく。
  2. にんじんは皮をむき、1㎝幅の輪切りにし、飾り切りする。（ねじり梅）
  3. 干ししいたけ、たけのこは食べやすい大きさに切る。
    鶏もも肉は一口大に切り、酒と醤油を絡めておく。
  4. こんにゃくは下茹でし、一口大に切る。
  5. 鍋にサラダ油を入れ、中火で鶏もも肉を炒める。
  6. 鶏もも肉の色が変わったら、加賀れんこん、にんじん、ごぼう、しいたけ、たけのこ、こんにゃくを入れて炒める。
  7. （A）の調味料を加えて、弱めの中火で20分煮る。
  8. 汁気が無くなってきたらみりんを加える。
  9. 下処理してゆでた絹さやをお好みで添える。
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