美味しいレシピ

ぶり大根

  • エネルギー（1人分）

    428kcal

  • 塩分

    3.4g

材料（4人分）

  • 源助だいこん

    1本

  • ぶりのあら

    500g

  • 生姜

    1片

  • 酒

    100cc

  • 醤油

    大さじ5

  • 砂糖

    大さじ4

作り方

  1. ぶりのあらは大きめの一口大にぶつ切りにし、熱湯をまわしかけ、冷水で洗う。
  2. 大根は3cm厚さの輪切りにし、3～4分間下茹でしておく。
  3. 鍋に水100cc、酒、醤油、砂糖を入れ煮立てる。
  4. ぶりと生姜の薄切りを入れ、15分間煮る。
  5. 大根と水100ccを加えて落とし蓋をし、弱火で20～30分間程度煮る。
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