美味しいレシピ

ヘタ紫なすとゴロゴロ野菜のフリッタータ

  • エネルギー（1人分）

    --　kcal

  • 塩分

    --　g

材料（4人分）

  • ヘタ紫ナス

    2個

  • パプリカ

    1/2個

  • マッシュルーム

    4個

  • タマネギ

    1/4個

  • トウモロコシ

    1/2本

  • ウインナー

    3本

  • ミニトマト

    5個

  • 塩・コショウ

    各少々

  • 卵

    3個

  • オリーブ油

    大さじ2

  • ケチャップ

    適量

（A）

  • 粉チーズ

    20g

  • 塩・コショウ

    各少々

作り方

  1. 各野菜は下処理(ヘタを取り除いたり、種を取り除く)をして、ヘタ紫ナス・パプリカ・マッシュルーム・タマネギは1㎝角に切る。
  2. トウモロコシは芯から外し、ウインナーは1㎝幅の輪切りにする。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
  3. オリーブ油（表示以外）を熱したフライパンに１・２を入れ炒め、塩・コショウで味を調えて火が通ったら、バットに移し粗熱をとる。
  4. ボールに卵を割り解し、Aを混ぜてから３を加え更に混ぜ合わせる。
  5. オリーブ油を熱したフライパンに４を入れて全体が半熟になるまで混ぜ合わせ、形を整えて蓋をして弱火で15分焼いたら器に盛り、お好みでケチャップをかけていただく。

備考

料理研究家の小川美樹子氏に考案いただいた加賀野菜のレシピです。

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