美味しいレシピ

赤かぼちゃの湯葉包み揚げ

  • エネルギー（1人分）

    216kcal

  • 塩分

    0.2g

材料（4人分）

  • 打木赤皮甘栗かぼちゃ

    1/4個

  • 長芋

    1/4本

  • 乾燥湯葉（海苔で代用可）

    2枚

  • 茹でた海老、焼穴子、銀杏、ミツバ

  • 塩

  • 卵白

  • 片栗粉

  • 天つゆ（だし汁5、うすくち醤油1、みりん1）

作り方

  1. 赤かぼちゃの種を取り、皮をむく。
  2. 鍋で赤かぼちゃを茹でる。
  3. 茹でた赤かぼちゃを、温かいうちに裏ごしする。
  4. 海老、焼穴子、銀杏（お好みの具）を7mm程度の大きさに切る。
  5. 裏ごしした赤かぼちゃ、すりおろした長芋、塩少々を、ボールでむらなく合わせ、具を混ぜ合わせる。
  6. 湯葉を水で戻して1/4にきり、合わせた具スプーン１杯をのせて包み、ミツバで軽く結ぶ。
  7. 軽く泡立てた卵白につけたあと、片栗粉をつける。
  8. 170～180度の油で揚げる。
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