美味しいレシピ

赤かぼちゃの胡麻だれ掛け

  • エネルギー（1人分）

    336kcal

  • 塩分

    3.2g

材料（4人分）

  • 打木赤皮甘栗かぼちゃ

    1/2個

  • 豆腐

    1/2丁

  • だし汁

    600cc

  • うすくち醤油

    大さじ4

  • 砂糖

    大さじ6

  • あたり胡麻

  • だし汁

    50cc

  • うすくち醤油

    少々

  • 塩

    少々

作り方

  1. 赤かぼちゃを適当な大きさに切り、面取りして、水からやわらかくなるまで茹でる。
  2. だし汁600cc、うすくち醤油大さじ4、砂糖を火にかけ、赤かぼちゃを入れ、味がしみるまで弱火で煮含ませる。
  3. 豆腐を水から茹で、沸騰したらサラシにくるみ、オモイシをして約15分間ほど水切りする。
  4. 豆腐と、ほぼ同量のあたり胡麻を、すり鉢で合わせる。
  5. だし汁50cc、うすくち醤油少々、塩少々で味を付ける。
  6. 器に盛りつけ、5をかける。
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