美味しいレシピ

金時草のかにあんかけ

  • エネルギー（1人分）

    74kcal

  • 塩分

    1.5g

材料（4人分）

  • 金時草

    200g

  • かに

    100g

  • たけのこ

    80g

  • えのきたけ

    40g

  • きくらげ

    1枚

  • ねぎ

    5cm位

  • 生姜

    3片

  • サラダ油

    大さじ1

  • 片栗粉

    小さじ1

（A）

  • 下湯

    200ml

  • 塩

    小さじ2/3

  • 醤油

    小さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • 酒

    大さじ1

作り方

  1. 金時草は葉をとってゆでておく。
  2. かには軟骨をとり、ほぐしておき、たけのこはせん切り、えのきたけは2～3等分に、きくらげは水で戻してせん切りにしておく。
  3. 鍋に油を熱し、少し温度を下げたところへ、小口切りしたねぎ、みじん切りした生姜を入れて炒める。
  4. 次に、たけのこ、えのきたけ、きくらげを入れて炒め、さらに、かにを入れてさっと炒める。
  5. 4に「(A)（下湯と調味料を混ぜておく）」を入れて、さっと煮、金時草を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。
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