美味しいレシピ

五郎島金時アイスクリーム

  • エネルギー（1人分）

    --　kcal

  • 塩分

    --　g

材料（作りやすい分量　-人分）

  • 五郎島金時

    300g

  • 砂糖

    30g

  • プレーンヨーグルト

    200g

  • 生クリーム

    100g

作り方

  1. サツマイモは皮を厚くむいて、１㎝幅の輪切りにし、水を張ったボールにサツマイモを入れてアクを抜く。（１０分程度）
  2. １を柔らかくなるまで茹でてお湯を捨て、中火で鍋をゆすり水分を飛ばし、熱い間にマッシャー等で潰して、砂糖を加えて混ぜ合わせ冷ましておく。
  3. 粗熱の取れた２にヨーグルトを混ぜ合わせ、次に生クリームを七分立ての固さに泡立てて混ぜ合わせる。
  4. 金属製の容器に３を注ぎ冷凍庫で凍らせる。途中で２～３回かき混ぜて空気を含ませるとふんわりと仕上がる。

備考

料理研究家の小川美樹子氏に考案いただいた加賀野菜のレシピです。

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