美味しいレシピ

加賀つるまめの煮しめ風吹き寄せ

  • エネルギー（1人分）

    203kcal

  • 塩分

    3.4g

材料（4人分）

  • 加賀つるまめ

    10枚

  • 太きゅうり

    1/2本

  • さつまいも

    1/4本

  • 赤かぼちゃ

    1/8ケ

  • きくらげ

    少々

  • 海老

    4尾

  • イカ

    1枚

  • ホタテ

    小5ケ

  • だし汁

    600cc

  • うすくち醤油

    大さじ3

  • みりん

    大さじ3

作り方

  1. つるまめ、太きゅうり、さつまいも、赤かぼちゃ、きくらげを適当な大きさに切り、それぞれ下茹でしておく。
  2. だし汁に、うすくち醤油、みりんを入れ、火にかけ、きくらげ、太きゅうり、赤かぼちゃ、さつまいも、を煮くずれしにくい順に入れて煮る。
  3. 魚介類を下ごしらえしておく。 海老…背わたをとり、適当な大きさに切って軽く茹でる。 イカ…1枚を8つにきり、鹿子に切り目を入れる。
  4. 野菜に味が付いたら、海老、イカ、ホタテ、つるまめを入れて、一煮立ちさせる。
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