美味しいレシピ

二塚からしな春巻き

  • エネルギー（1人分）

    --　kcal

  • 塩分

    --　g

材料（1人分）

  • 二塚からしな

    4枚

  • 干ししいたけ

    2個

  • 春雨

    20g

  • にんじん

    20g

  • きくらげ

    1枚

  • たけのこ

    20g

  • にんにく

    2g

  • しょうが

    2g

  • 長ねぎ

    5g

  • ひき肉

    50g

  • 春巻きの皮

    2枚

  • 【調味料】

  • 　干ししいたけ戻し汁

    小さじ1

  • 　かつお出汁

    大さじ1

  • 　砂糖

    小さじ1/2

  • 　みりん

    小さじ1

  • 　濃口しょうゆ

    小さじ2

  • 　オイスターソース

    小さじ1

  • 　片栗粉

    適量

作り方

  1. 干ししいたけ、春雨を水で戻しておく。
  2. にんじん、干ししいたけ、きくらげ、たけのこを千切りにする。
    春雨は半分ぐらいの程よい長さに切る。
    二塚からしな２枚を、ざく切りにする。
  3. にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りにし、油をひいたフライパンで炒め、香りが出たらひき肉を入れて加熱する。
  4. ③に②を加え炒め合わせる。
  5. ④に片栗粉以外の【調味料】を入れて味付けをし、水と同割合で溶いた片栗粉でとろみをつける。
  6. 二塚からしなの残り２枚をさっと茹でる。
  7. 春巻きの皮の上に、茹でたからし菜を重ねるようにのせ、⑤で合わせた具材の半量ずつ包む。
  8. ⑦を170℃に熱した油で揚げる。

備考

金沢食藝研究所に考案いただいた加賀野菜のレシピです。

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