金沢そだち

砂丘地を中心に、スイカの後作として産地化が進んだ。当初は打木源助だいこんが主流であったが、昭和52年頃より、形状の揃いが良く、収量性も高く、病気にも強い総太系のだいこんに変わり、現在に至っています。出荷方法は集出荷場での共同選果により、地元市場をはじめ、関西、中京の市場へ出荷されています。

砂丘地を中心にスプリンクラーかん水が普及され、昭和40年代にかけて産地化が進んだ。栽培方法もビニールハウスや大型トンネル栽培と栽培の前進化が図られた。出荷方法は集出荷場での共同選果により、地元市場をはじめ、関西、中京の市場へ6月中旬から7月末まで出荷されています。

市街地に近い崎浦地区、浅川地区、鞍月地区などで栽培されています。18世紀末の登場以来全国的に栽培されており品種も数多いが、主に果皮の赤茶色の強い三水（新水、幸水、豊水）と言われている赤梨系の品種を中心に、果皮の青緑色の強い二十世紀が長期間に渡って地元市場をはじめ関西市場への出荷や直売が行われています。

栽培の歴史は、大正時代が走りで、戦後の需要増加とともに栽培が伸びてきました。栽培方法も6月下旬から出荷の露地夏秋栽培から8月下旬から出荷のハウス抑制栽培へと変わってきました。ハウス抑制栽培では県内市場をはじめ、関西市場へも共同出荷されています。

栽培の歴史は、藩政時代からと非常に古く、砂丘地の温室やハウスでは4月上旬から出荷の半促成栽培が行なわれ、県内市場へ出荷されています。