加賀蔬菜

特徵

水煮茨菰

• 因頂端尖芽,寓意”能力日益見長”、”成長”,而被認為是吉祥的食物
• 清甜微苦
• 可以做成燉菜,油炸也美味

說明

和蓮藕一樣,只有地下的莖塊可以食用,所以多種植於濕田。從江戶時代開始栽培,是年菜不可或缺的食材。