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加賀蔬菜

金時草 (紅鳳菜)

特徵

醋漬金時草(紅鳳菜)醋漬金時草(紅鳳菜)

說明

金時草 (紅鳳菜)

據傳是通過北前船(貨運船)從熊本來到這裡。昭和初期被餐廳廣泛使用後,逐漸擴大了栽培面積。據說是因為北陸地區的氣候和溫差、強酸性土壤,才使葉片的紫色更濃,成為現在我們看到的金時草。