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Les Légumes de Kaga

Kaga Tsurumame (Soja sauvage de Kaga)

Particularités

Kaga Tsurumame mijoté avec du tofu fritKaga Tsurumame mijoté avec du tofu frit

Histoire

Kaga Tsurumame (Soja sauvage de Kaga)

L'origine de la production n'est pas connue mais l'on sait que vers 1945 elle était déjà développée. Le nom de ce haricot est normalement « Fujimame » mais à Kanazawa il est connu sous le nom de « Tsurumame ». Il est connu comme un met d’été de Kanazawa.