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Les Légumes de Kaga

Kuwai (Bulbes de sagittaire à feuilles en flèche)

Particularités

Kuwai mijotéKuwai mijoté

Histoire

Kuwai (Bulbes de sagittaire à feuilles en flèche)

À l’instar de la racine de lotus, ce bulbe comestible est cultivé en milieu marécageux. Sa production semble avoir commencé au début de l'ère Edo (1603-1868), et il est une des stars des plats du nouvel an.