Particularités
Futatsuka Karashina au vinaigre- Son goût légèrement piquant ouvre l'appétit
- Quand préparée en saumure, on peut profiter de son goût épicé et de sa consistance particulière
- Outre les pickles, elle est aussi souvent utilisée en saumure, hachée finement pour relever les plats.
- En fonction de la façon dont on la cuisine, elle peut perdre de son piquant, donc il faut faire attention
Histoire
Produite à Futatsuka, quartier de Kanazawa, depuis l'ère Taisho (1912-1926). À l’origine, produite par les agriculteurs pour leur usage personnel uniquement, elle a failli disparaître, mais grâce à la demande des personnes amatrices de son goût, la production s’est redéveloppée. Pour les personnes qui n’y ont jamais goûté, son piment et sa saveur seront une découverte étonnante.
