加贺蔬菜

特征

野生大豆炖油豆腐

• 淡绿色的模样,惹人怜爱,香味清新
• 带壳吃
• 比荷兰豆更大、更厚实,所以有嚼劲。
• 适合炖煮,利用大豆与油非常相配的特点,推荐做成拌菜和天妇罗。

说明

起源未知,大约于昭和20年开始人工种植。品种为“Fuji豆”,在金泽被叫做“Tsuru 豆”。作为金泽夏季的美味广为人知。