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加贺蔬菜

金时草 (红凤菜)

特征

醋渍金时草(红凤菜)醋渍金时草(红凤菜)

说明

金时草 (红凤菜)

据传是通过北前船(货运船)从熊本来到这里。昭和初期被餐厅广泛使用后,渐渐扩大了栽培面积。据说是因为北陆地区的气候和温差、强酸性土壤,才使叶片的紫色变浓,成为现在我们看到的金时草。