竹笋
Production：4月~5月
竹笋
特征
- 金泽的竹笋多在雪地里生长,因此香甜鲜嫩
- 竹笋前端清香,中间鲜嫩。根部紧实有嚼劲
- 该品种的竹笋不涩,特别是新鲜采摘的味道最佳
- 可以做成竹笋蒸饭、竹笋天妇罗,特别是煮竹笋配昆布是金泽常见的料理。
说明
江户时期,加贺藩的步兵从江户带回了“孟宗竹”后,在自家院子和菩提寺开始尝试种植。作为产地之一的位于内川地区的别所町,一到丰收的时节,早上新鲜采摘的竹笋在直营店堆得如一座小山。新鲜到仿佛还带着水珠,是在产地才能品尝到的美味佳肴。
煮竹笋配昆布