美味しいレシピ

赤ずいきの四海巻き

  • エネルギー（1人分）

    --　kcal

  • 塩分

    --　g

材料（1本分）

  • ●酢飯（白）

  • 　　ごはん

    200g

  • 　　合わせ酢※

    大さじ2

  • ●酢飯（赤）

  • 　　ごはん

    130g

  • 　　合わせ酢※

    大さじ1

  • 　　赤ずいき

    50g

  • ●きゅうり

    1本

  • ●厚焼き玉子

  • 　　卵

    1個

  • 　　白だし

    大さじ1

  • ●のり（3.5枚）

  • 　　内側A

    1枚

  • 　　内側B

    1枚

  • 　　外側

    1.5枚

  • 　　（外側用は水でくっつけておく）

  • ※合わせ酢※

  • 　　酢

    大さじ1

  • 　　砂糖

    大さじ2

  • 　　塩

    小さじ1/2

作り方

  1. 酢飯（白）を作る。
  2. 酢飯（赤）を作る。
    赤ずいきは、小口切りにし、水につけ、サッと炒り、合わせ酢に赤くなるまで漬ける。
    ご飯と上記の赤ずいきを混ぜ合わせる。
  3. 厚焼き玉子を作り、四角に切る。
  4. 巻きすの上にのり（内側A）をのせる。奥を6㎝程残して、酢飯（赤）を広げ、中心にきゅうりをのせて巻く。
  5. 新しく巻きすの上にのり（内側B）をのせる。奥を1㎝程残して、酢飯（白）を広げ、④を中心にのせて巻く。
  6. ⑤を縦十字に切る。
  7. 新しく巻きすの上にのり（外側）をのせる。きゅうりが四隅にくるように、背中合わせに置き、その真ん中に厚焼き玉子を置き、四角になるように巻く。
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