美味しいレシピ

赤ずいきのちらし寿司

  • エネルギー(1人分)

    -- kcal

  • 塩分

    -- g

材料(4人分)

  • ●酢飯に混ぜる具材

  •   赤ずいき

    120g

  •   しいたけ

    4枚

  • ●酢飯

  •   ごはん

    2合

  •   酢

    大さじ2

  •   砂糖

    大さじ4

  •   塩

    小さじ1

  • ●錦糸卵

  •   卵

    1個

  •   白だし

    大さじ1/2

  • うなぎ

    適量

  • 大葉

    2枚

(A)

  • 大さじ2

  • みりん

    大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ2

  • 砂糖

    小さじ3

  • 100ml

作り方

  1. 【事前準備】
    赤ずいきは、食べやすい大きさに切り、水につける。
  2. 酢飯を作る。
  3. 赤ずいき、しいたけは、Aの調味料で甘辛く煮て、②と混ぜ合わせる。
  4. 錦糸卵を作る。
  5. ③の上に、錦糸卵、うなぎ、大葉をのせて完成。

備考

北陸学院大学 新澤祥恵教授にアドバイスをいただいたレシピです。

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