加賀野菜「源助だいこん」の出荷が始まりました。

本日の早朝、金沢市中央卸売市場には初せりを迎える源助だいこんがずらりと並びました。
初せりには松本部長をはじめとした生産者や市場関係者、そして激励にJA金沢市虎本組合長ら多くの関係者が集まりました。

源助だいこんは生育や収穫の途中で割れやすく、栽培が難しいのですが、生産者が1本1本丁寧に育て上げた上質な源助だいこんは、ころっとした見た目にぬくもりを感じる、寒い季節にぴったりの食材です。

近年人気を博する「金沢おでん」の代表格とも言える食材ですが、あったかいお鍋や鰤だいこんといったご家庭で楽しめる数々のメニューにピッタリの旬の味覚。
来年2月上旬頃まで出荷が続きますので、お気に入りレシピを見つけてみて下さいね。