加賀野菜「赤ずいき」の出荷が始まりました。

7月5日、夏が旬の加賀野菜・赤ずいきが初せりを迎えました。
初せりに並んだのは色やかたちが美しい『秀品』のみ。最上級の品質にのみ貼ることが許されるブランドシールが輝いています。

赤ずいきは加賀野菜の中でも希少な品目ですが、実は今年、昨年はおよそ2トンだった出荷が、3.2トンに増産される見込みです。
その原動力がこの2名の若い生産者です。

出荷は8月末～9月上旬くらいまで。定番の酢の物はもちろん、肉まきといったアレンジもオススメです。
美味しく食べて、希少品目『赤ずいき』とその生産者の応援をよろしくお願いします。