加賀野菜「くわい」の出荷が始まりました。

今年も残すところあと半月ほど・・・この時期に欠かせない加賀野菜「くわい」の出荷が始まりました。
くわいは古くから「芽が出る」ということでお祝い料理に使用されていて、特に正月のおせち料理の食材として珍重されています。

芽の出たかわいいかたちと、美しい青色がとても印象的ですが、出荷スタイルもとても特徴的！
野菜の出荷には通常、段ボールが使われるところ、金沢のくわいは木箱に藁をかぶせて出荷するというレトロなスタイルがとても魅力的です。

出荷はおよそ1週間と正真正銘の期間限定。
食べられる方はまさに幸運と言えそうですね。