加賀野菜「ヘタ紫なす」の出荷が始まりました。

加賀野菜のひとつ、「ヘタ紫なす」の出荷が始まりました。

コロッとした小さな丸いかたちが特徴的な「ヘタ紫なす」。
かつては金沢のなすといえば、皮が抜群に柔らかいこの「ヘタ紫なす」が当たり前だったと言われています。

そんな「ヘタ紫なす」の生産量が減ってしまった理由のひとつが栽培の難しさです。
生産者が丹精込めて育てたという言葉がまさにピッタリな「ヘタ紫なす」は、
シンプルに漬物はもちろん、天ぷらや煮物にしても美味しくいただけます。

小さななすに込められた生産者の思いを感じつつ、ぜひ美味しくお召し上がりください。