加賀野菜「せり」の共同出荷が始まりました。

加賀野菜の一つ「せり」の共同出荷が始まりました。

諸江地区で栽培されている加賀野菜の「せり」は、全国で最も茎が細く、柔らかく、アクが少なく、
茎の太いものよりは収量が低いのですが、品質が良いので、料理提供店などからは高い評価を得ています。

金沢の「せり」は、郷土料理に彩り、香りをそえる食材ですので、鍋物、浸し物、和え物、酢の物と
食べ方は色々ございます。

特に、金沢らしいシンプルなお雑煮にはぜひ、金沢の「せり」をあしらってみて下さい。