【加賀野菜「くわい」について】

加賀野菜「くわい」が最盛期を迎えております！

「くわい」は、古くから「芽が出る」というめでたさから、お祝い料理の食材とされており、正月のおせち料理にはかかせない食材となっています㊗️

「くわい」の品種には、在来種で塊茎が青みをおびた「青くわい」と白みをおびた「白くわい」がありますが、加賀野菜の「くわい」は在来種の「青くわい」であり、鮮やかな青色が特徴です。

「くわい」には、ビタミンＢ１、Ｂ２、ミネラル（カリウム、鉄）が豊富で、身体の調子を整えてくれます。

正月も近づいており、おせち料理を召し上がる方は、ぜひ「くわい」にも注目してみてください！