【 加賀野菜・赤ずいきの出荷が始まりました！！ 】

７月11日（金）「赤ずいき」の初せりが行われました！

金沢の「赤ずいき」は、「八つ頭いも」の茎で、柔らかく食べやすいのが特徴です。

伝統野菜の栽培の難しさゆえに、生産者も少なく、希少な加賀野菜になっていますが、生産者が丹精込めて作っております。

「赤ずいき」は、酢の物を始め、干して食べるなどのさまざまな食べ方があります。

また、鉄分・カルシウム・食物繊維・カリウムも豊富に含まれており、血液をさらさらにする効果や疲労回復の効果もありますので、健康に気をかけておられる方や夏バテ気味の方は是非お召し上がりください！