加賀野菜「源助だいこん」の出荷が始まりました。

10月24日の早朝、金沢市中央卸売市場で初せりが行われました。

初せりには村山市長やJA金沢市の虎本組合長も駆けつけ、村山市長からは「冬の味覚の代表格」「地元の方、金沢を訪ねる観光客の方など多くの人に楽しんでもらいたい」と言われており、虎本組合長からは「加賀野菜のエース」と期待の表れのある挨拶でした。

源助だいこんは生育や収穫の途中で割れやすく、栽培が難しいのですが、生産者が1本1本丁寧に育て上げた上質な源助だいこんは、ころっとした見た目にぬくもりを感じる、寒い季節にぴったりの食材です。

近年「金沢おでん」が有名であり、その中に入っている源助だいこんは間違いなく絶品です。皆様も機会があれば召し上がってください。