“いいね金沢”加賀野菜

たけのこのレシピ

たけのこと昆布の炊き合わせ

たけのこと昆布の炊き合わせ

エネルギー 258cal
塩分    10.55g

材料(4人分)

ゆでたけのこ
1本分
昆布
20g
昆布の戻し汁
600㏄
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
木の芽(あれば)
少々

作り方

  1. たけのこは、1.5㎝の輪切りか半月切りにし、穂先は縦に2~4つ割にする。
  2. 昆布は洗って水に浸して戻し、5㎝くらいに切る。 昆布の戻し汁は捨てずにとっておく。
  3. 鍋にたけのこと昆布を入れ、昆布の戻し汁と酒を加えて火にかける。
  4. 沸騰したらみりん、砂糖を加え、弱火で15分程煮る。
  5. しょうゆを入れてさらに15分程煮込む。
  6. 煮汁とともに器に盛り付け、木の芽を飾る。