“いいね金沢”加賀野菜

たけのこのレシピ

若竹汁

若竹汁

エネルギー 28kcal
塩分    3.5g

材料(4人分)

ゆでたけのこ
80g
生干しわかめ
40g
だし汁
800cc
小さじ1
醤油
小さじ2
小さじ2
木の芽
4枚

作り方

  1. わかめは水洗いし、3cm程度の長さに切り揃える。
  2. 深鍋でだし汁を煮立て、塩、醤油、酒を入れて味付けし、「1」を加えてわかめに味がつくまで煮る。
  3. ゆでたけのこは縦2つに切って熱湯にくぐらせ、先端は3cm程度の長さのくし形に薄切りし、中ほどから根元にかけては薄くいちょう切りにする。
  4. 「2」の中にたけのこを入れて味見し、椀にそそいで木の芽を浮かせる。