“いいね金沢”加賀野菜

たけのこのレシピ

たけのこと昆布の炊き合わせ

たけのこと昆布の炊き合わせ

エネルギー 350kcal
塩分    10.55g

材料(4人分)

ゆでたけのこ
1本分
昆布
20g
昆布の戻し汁
600cc
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ3
木の芽(あれば)
少々

作り方

  1. ゆでたけのこは切れ目の部分から皮をむいて水にさらし、1.5cmの輪切りか半月切りにし、穂先5cmは縦に4つ割にする。
  2. 昆布は洗ってから10cm長さに切り、結び昆布にする。
  3. 鍋にたけのこと昆布を入れ、だし汁と酒を加えて火にかけ、沸騰したらみりん、砂糖を加える。
  4. 砂糖がとけたら醤油を入れて、約30分間、弱火で味がしみ込むまで煮る。
  5. 器に盛りつけ、煮汁もたっぷりかけ、木の芽を天盛りにする。