“いいね金沢”加賀野菜

たけのこのレシピ

たけのこの中華風炒め

たけのこの中華風炒め

エネルギー 255kcal
塩分    1.9g

材料(4人分)

ゆでたけのこ
500g
豚挽肉
200g
きくらげ
2枚
にんじん
50g
ニンニク
2~3片
サラダ油
大さじ2
ゴマ油
大さじ1
小さじ1
醤油
大さじ1
小さじ1
大さじ2
きぬさや(青味)
12枚

作り方

  1. ゆでたけのこは細切りか短冊切りにする。
  2. きくらげはぬるま湯でもどし、よく洗ってかたい部分をとり、食べやすい大きさにちぎる。
  3. にんじんは短冊切り、きぬさやはすじをとってサッと茹で、ニンニクはみじん切りにする。
  4. 中華鍋にサラダ油、ゴマ油を熱し、ニンニクを炒める。焦がさないように、ゆっくり充分炒める。
  5. 「4」に挽肉を加えて炒め、次にたけのこ、きくらげ、にんじんを加えて炒める。
  6. 塩、醤油、酢、酒を加えて味を調える。
  7. おろしぎわにきぬさやを混ぜ合わせる。