せりのおひたし
エネルギー 39kcal
塩分 1.5g
材料（4人分）
- 金沢せり
- １束
- 塩
- だし汁
- 200cc
- うすくち醤油
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ２
- 削り鰹
作り方
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せりは根を取り、茎を縛り、塩少々を入れた熱湯でせりを茹で、冷水にとる。
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軽く絞り3cm位に切る。
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だし汁、うすくち醤油、みりん、酒を火にかけ煮立てる。
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せりを「3」の半分量にしたし、味をなじませる。
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しばらくして、軽く絞ったせりを器にのせ、「3」の残りの汁をかけ、削り鰹を天盛りにする。
