“いいね金沢”加賀野菜

せりのレシピ

せりのおひたし

せりのおひたし

エネルギー 39kcal
塩分    1.5g

材料(4人分)

せり
1束
 
だし汁
200cc
うすくち醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
大さじ2
削り鰹
 

作り方

  1. せりは根を取り、茎を縛り、塩少々を入れた熱湯でせりを茹で、冷水にとる。
  2. 軽く絞り3cm位に切る。
  3. だし汁、うすくち醤油、みりん、酒を火にかけ煮立てる。
  4. せりを「3」の半分量にしたし、味をなじませる。
  5. しばらくして、軽く絞ったせりを器にのせ、「3」の残りの汁をかけ、削り鰹を天盛りにする。