れんこんボール
エネルギー 123kcal
塩分 0.7g
材料（4人分）
- 加賀れんこん
- 240g
- 甘海老
- ８尾
- 銀杏
- ８粒
- 揚油
- 適宜
- 大根
- 60g
A
- 卵白
- 1/2個分
- 塩
- 少々
天つゆ
- 出し汁
- 120cc
- 醤油
- 大さじ２
- みりん
作り方
- れんこんは皮をむき、酢水に浸ける。
- 甘海老は皮をとり３～４切れにし、銀杏はゆでて皮をとる。
- 大根は下ろして余分な水気をとり、天つゆは「天つゆ」を合わせて一煮立ちさせておく。
- れんこんをすりおろし、「A」の卵白と塩を混ぜ、甘海老、銀杏を加える。
- 「4」を８等分してまるめ、中温の油で揚げる。
- 器に盛り、大根おろしと天つゆを添える。
