“いいね金沢”加賀野菜

加賀れんこんのレシピ

加賀れんこんの磯辺揚げ

加賀れんこんの磯辺揚げ

エネルギー 59kcal
塩分    0.3g

材料(4人分)

加賀れんこん
150g
卵白
1/3個分
少々
かに
少々
海苔
1.5枚
小麦粉
少々
揚油
適宜
柚子(またはレモン)
1/2個

作り方

  1. れんこんは皮をむき、酢水に浸ける。
  2. かにはほぐしておき、海苔は1枚を8等分に、柚子はくし形切りにしておく。
  3. れんこんをすりおろし、卵白と塩を混ぜ、かにを加える。
  4. 海苔に「3」をのせて巻き、水で濃いめに溶いた小麦粉を海苔の巻き終わりにつけてとめる。
  5. 中温の油で揚げ、柚子を添えて供する。