“いいね金沢”加賀野菜

加賀れんこんのレシピ

加賀れんこんと鶏手羽肉の中華風煮込み

加賀れんこんと鶏手羽肉の中華風煮込み

エネルギー 166kcal
塩分    1.9g

材料(4人分)

加賀れんこん
300g
鶏手羽肉
4本
ねぎ
10cmくらい
生姜
薄切り3枚
適宜

調味料:A

醤油
大さじ1
大さじ1
生姜汁
少々

調味料:B

スープ
300cc
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ3
大さじ1

作り方

  1. 加賀れんこんは皮をむき、乱切りにして酢水に浸ける。
  2. 鶏手羽肉に、「A」の調味料をまぶしておく。
  3. ねぎは小口切り、生姜はせん切りにする。
  4. 鍋に油を熱し、手羽肉を強火で焦げ色がつくよう炒める。
  5. 火力を落として、ねぎ、生姜を弱火で炒め、れんこんを入れてさらに炒める。「B」の調味料を入れ、弱火で時々上下を返しながら20分くらい煮込み、煮汁を煮詰めて仕上げる。 (好みで仕上げに、ごま油を少々混ぜ合わせても良い。)